Inside Oktoberfest

Bienvenue dans notre guide ultime de l’Oktoberfest ! Nous partageons ici toute la sagacité de Wiesn nécessaire pour profiter au maximum de ce festival emblématique. Nous avons fait équipe avec notre collègue allemande Vanessa, vétérane de l’Oktoberfest, afin de comprendre tous les tenants et aboutissants de cette fête légendaire.

Q: Commençons par le commencement. Pour ceux qui n’en ont jamais entendu parler : Qu’est-ce que l’Oktoberfest ?

Bonjour, en bref : L’Oktoberfest est le plus grand festival folklorique du monde, qui se tient chaque année à Munich. Des millions de visiteurs du monde entier s’y rendent. La première édition a eu lieu en 1810 pour célébrer le mariage du prince héritier Ludwig et de la princesse Therese. Depuis, la fête s’est transformée en une gigantesque célébration mettant à l’honneur la bière, les costumes traditionnels et, surtout, beaucoup de fun ! Si d’autres villes ont leur propre version de l’Oktoberfest, l’expérience originale et la plus authentique ne peut être vécue qu’à Munich.

Q: Tu dis que c’est le plus grand festival folklorique du monde. Quelle est la superficie du site de l’Oktoberfest ?

Le site est immense ! Il s’étend sur environ 34 hectares et, dans cet espace, tu trouveras aussi bien de grandes tentes de festival que de plus petits stands, des manèges et des attractions. Les 12 plus grandes tentes peuvent accueillir environ 100 000 visiteurs au total, ce qui laisse beaucoup d’espace pour s’amuser et, bien sûr, boire beaucoup de bière.

Q: Impressionnant ! Où et comment se déroule l’Oktoberfest ?

Les Munichois appellent l’Oktoberfest ‘Wiesn’, ce qui se traduit par ‘prairie’. Cette fête se déroule en effet sur la Theresienwiese, un vaste terrain nommé d’après, tu l’auras deviné, la princesse Therese. Sur une période d’environ 10 semaines, 17 grands chapiteaux et 21 plus petits sont installés. À l’intérieur, les gens peuvent prendre place sur des bancs en bois autour de longues tables, chanter, danser et savourer une bière, des plats délicieux et de la musique en direct. Il y a même une piste de danse, mais la plupart des gens dansent sur les tables, les bancs ou entre les deux – personne ne reste vraiment assis !

Q: Je suis un peu perplexe : pourquoi célèbre-t-on l’Oktoberfest en septembre si on l’appelle Oktoberfest ?

Excellente question ! Le festival porte le nom d’Oktoberfest parce qu’il débutait à l’origine en octobre, mais il a été déplacé en septembre pour profiter d’un climat plus clément en Bavière. La fête commence pendant les deux dernières semaines de septembre et se poursuit jusqu’au premier week-end d’octobre, de sorte que les dates varient légèrement d’une année sur l’autre.

Q: Je comprends. Maintenant, sur un autre registre, puisque tout tourne autour de la bière, peux-tu nous dire quelle est, selon toi, la meilleure bière et pourquoi ?

Haha, encore une bonne question ! La « meilleure » bière de l’Oktoberfest… C’est sans aucun doute une question de goût personnel, mais je ne jure que par l’Augustiner Festbier. C’est la seule bière d’Oktoberfest qui soit encore brassée par une brasserie familiale riche de plus de 600 ans de tradition. Cette bière est particulièrement savoureuse et agréablement maltée. Pour moi, ça fait d’elle la meilleure bière d’Oktoberfest.

Q: Tu m’as donné envie ! Une autre question me vient : est-ce que les bières d’Oktoberfest sont des types de bière particuliers ou bien est-ce que ce sont des bières ordinaires ?

Pas du tout ! Les bières de l’Oktoberfest sont en fait très particulières et sont une marque protégée. Pour être labellisées comme bières de l’Oktoberfest, elles doivent répondre à des critères spécifiques, notamment être brassées avec de l’eau ancestrale provenant des sous-sols de la ville de Munich. Seules les sept brasseries munichoises traditionnelles – Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Giesinger, Spatenbräu, Hofbräu et Paulaner – sont autorisées à la servir lors du festival. Parmi ces brasseries, six ont même leur propre tente sur le site. Pour ceux qui souhaitent goûter les meilleures bières avant de se rendre à l’Oktoberfest, voici un conseil : il est possible de commander en ligne des boîtes de bières de l’Oktoberfest afin de les déguster à la maison. Pour la petite histoire : en 2023, 6,5 millions de Maß de bière ont été servies.

Q: Ouah, ça fait beaucoup ! Mais qu’est-ce qu’une Maß ?

La Maß est la grande chope de bière emblématique de l’Oktoberfest qui contient environ un litre de bière. Petit conseil de ma part : dans les tentes de festival, il faut faire attention à laisser le champ libre aux serveurs – ils portent entre 7 et 12 Maß à la fois, et quand on sait qu’une Maß pleine pèse 2,3 kg, on n’a vraiment pas envie de se retrouver sur leur chemin. Les serveurs ont même des sifflets pour se frayer un chemin. Si un litre de bière te paraît excessif, tu peux également commander une demi-Maß.

Q: C’est bon à savoir ! Et en ce qui concerne les tentes, y en a-t-il une qui est vraiment au-dessus des autres ou est-ce plutôt une affaire de goût personnel ?

C’est vraiment une question de goût personnel. Chaque tente a son charme et sa spécificité. Si tu recherches le confort traditionnel, la tente Augustiner est difficile à battre. Pour une fête animée, la tente Hofbräu est très appréciée. Il y a aussi la tente Schottenhammel, où la première Maß est officiellement tirée pour donner le coup d’envoi du festival. Les tentes Paulaner et Spatenbräu sont parmi les plus anciennes et les plus vastes, offrant un bel alliage de modernité et de tradition.

Pour une expérience unique, je recommande la tente Käfer. Elle est populaire auprès des Munichois et des célébrités, de sorte que vos chances d’y croiser des visages célèbres – comme les stars du FC Bayern de Munich – sont nettement plus élevées. Aucune garantie, mais les chances sont meilleures !

Q: Faut-il des billets pour participer à l’Oktoberfest?

Aucun billet n’est nécessaire pour entrer dans l’enceinte de l’Oktoberfest : c’est un festival public et l’entrée est gratuite. Cependant, il y a souvent de longues files d’attente pour entrer dans les tentes, surtout le week-end (on parle d’une arrivée à 6 heures du matin et de temps d’attente pouvant aller jusqu’à quatre heures). Pour ceux qui veulent avoir une place garantie, il est préférable de réserver à l’avance. Cela permet de profiter de l’Oktoberfest sans stress et de se réjouir à l’avance de tout ce qu’il y a à faire sur place !

Q: Y a-t-il de la nourriture dans les tentes en plus de toute cette bière ?

Tout à fait ! Les tentes de l’Oktoberfest proposent une grande variété de spécialités bavaroises traditionnelles, du poulet rôti croustillant (Hendl) aux jarrets de porc en passant par les bretzels géants, les saucisses blanches et les spaetzle au fromage. Pour les plus gourmands, il y a les Apfelstrudel et les Kaiserschmarrn. Ces plats copieux sont parfaits pour absorber quelques litres de bière de l’Oktoberfest, ils sont même absolument nécessaires !

Q: Comment décrirais-tu l’atmosphère qui règne dans les tentes ?

En un mot : festive ! L’atmosphère est très joyeuse et animée, avec de la musique de festival à fond, beaucoup de bière et cette ambiance unique qui fait la spécificité de l’Oktoberfest. En général, c’est très convivial et amusant, mais comme pour tout grand événement impliquant de l’alcool, il est préférable d’y aller avec des amis, surtout pour les femmes. Essayez également d’éviter la « Kotzwiese ».

Q: La Kotzwiese?

Haha, c’est une colline située à côté de la Theresienwiese. C’est là que finissent les gens qui ont un peu trop bu – disons que c’est un endroit à éviter !

Q: As-tu des conseils à donner à ceux qui ne veulent pas passer immédiatement pour des touristes ? Par exemple, comment s’habiller pour l’Oktoberfest ? Je crois que nous connaissons tous les fameux dirndls et lederhosen. Faut-il vraiment se procurer une telle tenue ?

Pour se fondre dans le paysage, il vaut vraiment la peine d’investir dans une tenue traditionnelle de qualité. Un dirndl ou un lederhosen bien ajusté et provenant d’un fournisseur sérieux fera toute la différence. Les vrais Munichois dépensent entre 800 et 1 000 euros pour leur tenue traditionnelle, et certains la portent même lors des mariages ! Venir dans un costume bon marché est le meilleur moyen de se faire remarquer. Mais pas d’inquiétude : il y a aussi des options de grande qualité disponibles à des prix abordables.

Un conseil pour les femmes : la façon dont vous nouez votre ruban indique votre statut relationnel. Un nœud à gauche signifie que vous êtes en couple, à droite que vous êtes célibataire, au milieu que vous êtes vierge, et à l’arrière que vous êtes veuve ou serveuse.

Un autre conseil : il faut apprendre la chanson « Ein Prosit ». Elle est souvent chantée à l’Oktoberfest et en connaître les paroles est un petit plus pour bien s’intégrer. Le tout est de participer pleinement à la fête et de se laisser porter par le courant !

Q: Ce sont d’excellents conseils ! Peux-tu aussi nous dire ce qu’il faut apporter dans la tente ?

Il vaut mieux n’apporter que l’essentiel : de l’argent liquide, un téléphone et peut-être un petit sac pour vos affaires personnelles. Vous serez assis très proches les uns des autres à de longues tables et le sol est souvent recouvert de bière ; il n’est donc pas judicieux de laisser quoi que ce soit sous votre siège. La plupart des femmes portent un petit sac à bandoulière, et, pour les hommes, les lederhosen avec de grandes poches sont tout indiqués.

Q: Y a-t-il des moments particuliers lors de l’Oktoberfest, ou bien est-ce que tous les jours se ressemblent ?

Il y a clairement des moments particuliers. L’un des plus importants est le Spatenstich, où le maire de Munich tire le premier tonneau de bière pour lancer officiellement l’Oktoberfest.

Un autre temps fort est le défilé des Wiesnwirte, où les hôtes et les brasseries défilent sur le site du festival avec des chariots et des chevaux superbement décorés – c’est un événement haut en couleur qui capture vraiment la tradition et le charme de l’Oktoberfest.

Il ne faut pas non plus manquer le Teufelsrad, un jeu où les participants essaient de rester sur une roue en rotation le plus longtemps possible sans tomber – c’est vraiment très drôle à regarder !

C’est parfait ! Merci, Vanessa, pour ces idées et ces conseils formidables.

Alors, chers lecteurs et lectrices, tenez-vous prêt(e)s pour l’Oktoberfest : avec les meilleures bières, les tentes les plus branchées et les tenues traditionnelles adaptées, votre voyage à Munich sera inoubliable !

Faites vos valises, réservez vos trois litres de bière et un bon repas, et préparez-vous à vous laisser emporter par l’esprit festif de l’Oktoberfest. Nous vous promettons une expérience pleine de fun, de bonnes vibrations et du meilleur des traditions bavaroises ! 🥨🍻🎉